Главная » Вторые блюда » Медальон из говядины

Медальон из говядины

Медальон из говядины

Описание приготовления:

Мой муж обожает это блюдо, да и приходящие к нам в гости мужчины, как правило, тоже не скупятся на комплименты говяжьим медальонам. Медальоны из говядины получаются очень мягкими, а корочка из ломтика бекона придает им особенный, тонкий вкус. Блюдо прекрасно сочетается с сухим красным вином.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 1 Килограмм
  • Шампиньоны 250 Грамм
  • Бульон куриный 1,5 Стакана
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло 2 Ст. ложки
  • Соль, перец — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить «Медальон из говядины»

Медальон из говядины

Говяжью вырезку нарезаем на медальоны, солим и перчим.

Медальон из говядины

Грибы нарезаем тонкими ломтиками.

Медальон из говядины

В сковороде разогреваем растительное масло.

Медальон из говядины

Когда масло будет горячим, выкладываем в него наши медальоны. Обжариваем полторы-две минуты с одной стороны…

Медальон из говядины

…столько же — с другой стороны. Примерно так должно выглядеть мясо после обжаривания.

Медальон из говядины

Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.

Медальон из говядины

Когда сливочное масло растопится, добавляем в него грибы и щепотку соли.

Медальон из говядины

Жарим на среднем огне до коричневого цвета грибов.

Медальон из говядины

Добавляем томатный соус.

Медальон из говядины

Спустя 2-3 минуты, когда томатный соус загустеет, добавляем в сковороду вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино.

Медальон из говядины

Когда вино выпарится почти полностью, вливаем в сковороду куриный бульон. Выпариваем бульон наполовину.

Медальон из говядины

Когда куриный бульон выпарится наполовину, в получившийся жидковатый соус возвращаем обжаренные медальоны. Уменьшаем огонь до минимума и тушим медальоны в соусе еще 5-7 минут до готовности мяса.

Медальон из говядины

Медальоны из говядины готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита!
Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Куриная печень по-анжуйски

Описание приготовления: Куриную печень по-анжуйски приготовленную в винном соусе можно подать как основное блюдо с ...