Сухая аджика по-грузински

Описание приготовления:

Для длительного хранения рекомендую использовать при приготовлении аджики сухие пряные травы и чеснок. По желанию в аджику можно добавить немного яблочного уксуса. Количество продуктов факультативно. Вы можете уменьшить или увеличить объем того или иного ингредиента.
Основной ингредиент: Овощи / Острый перец Блюдо: Заготовки / Аджика География кухни: Грузинская / Кавказская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Перец острый 100 Грамм
• Грецкие орехи 100 Грамм
• Хмели-сунели 1 Чайная ложка
• Сушеный чеснок 1/2 Чайных ложки
• Кориандр 1/2 Чайных ложки (молотый)
• Соль 1/4 Чайных ложки
• Базилик 1 Чайная ложка (сухой)
• Укроп 1/2 Чайных ложки (сушеный)

Количество порций 1

Калорийность

354 ккал

Калорийность

27 г

Белки

9 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сухая аджика по-грузински»

Подготовьте продукты для приготовления сухой аджики по-грузински. Перец заранее необходимо подсушить. В качестве дополнения можно использовать предпочитаемые пряные травы: петрушку, базилик, укроп или кинзу. Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.

Подготовьте перцы. Удалите семенные коробочки. Если перцы сухие, заранее залейте кипятком, чтобы они напитались влагой. Затем откиньте перцы на сито чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчите перцы и грецкие орехи. Это можно сделать на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере. Все зависит от желаемой вами консистенции.

Специи с солью поместите в ступку и разотрите в порошок.

Добавьте специи в перечно-ореховую пасту. Растирающими движениями перемешайте все составляющие, чтобы компоненты равномерно распределились между собой. Консистенция аджики густая и плотная. Если вы хотите более мягкую, кремовую текстуру, влейте в аджику немного кипятка. Переложите готовую аджику в чистую, сухую баночку. Сухую аджику храните в холодильнике. Сухая аджика вкусна не только как приправа, но и популярна из-за многочисленных полезных качеств.
Источник