Медовик с клубникой и сметанным кремом

Описание приготовления:

В торт можно добавлять клубнику свежими ягодами или сварить клубничную начинку. Но учитывайте, что при добавлении свежих ягод, срок хранения торта становится гораздо короче.
Основной ингредиент: Мёд Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

• Сливочное масло 100 Грамм
• Мед 80 Грамм
• Яйца 2 Штуки
• Сахар 160 Грамм (в тесто)
• Мука 400 Грамм
• Сода 1 Чайная ложка
• Клубника 200 Грамм
• Сахар 3 Ст. ложки (в клубничную начинку)
• Крахмал 1 Ст. ложка
• Сметана 600 Грамм (25-30% жирности)
• Сахарная пудра 4 Ст. ложки
• Ягоды 150 Грамм (для украшения)

Количество порций 8

Калорийность

317 ккал

Калорийность

4 г

Белки

17 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Медовик с клубникой и сметанным кремом»

Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

Для приготовления медового теста соедините сливочное масло с медом и поставьте на огонь, чтобы масло растаяло.

В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром.

Соедините яичную массу с медовой (не горячей!). Все верните на огонь и доведите до кипения. Вмешайте соду.

Масса начнет пениться и увеличиваться в размере. Помешивая прогрейте её пару минут и снимите кастрюлю с огня. Остудите до теплого состояния. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Готовое тесто накройте и дайте ему полежать минут 30-40. Лишнюю муку не добавляйте. Тесто раскатывайте, выпекайте и вырезайте необходимые диаметром коржи. У меня коржи 16 см. Уставшее тесто понадобится для обсыпки готового торта. Для клубничной начинки смешайте нарезанную клубнику с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения. При необходимости можно добавить немного воды. Клубничную начинку остудите. Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой. Взбейте в густой крем. Медовые коржи смазывайте кремом и добавляйте клубничную начинку. Немного крема оставьте для внешней обмазки торта. Чтобы торт получился ровный, оберните его ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Уберите на 6 часов или на ночь в холодильник. Пропитанный торт освободите от упаковки. Обмажьте бока и верх кремом. Добавлять много крема и тщательно обмазывать не надо. Достаточно лишь, чтобы было где обсыпать крошкой. Остатки коржей измельчите и обсыпьте торт. Можно обсыпать только по бокам, а можно и сверху. Украсьте торт ягодами и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Источник